الكيوى نبات شجيرى ثنائى المسكن ا�ادى الجنس معمر من /30/40/ سنة متسلق غزير النمو متساقط الاوراق ازهاره المؤنثة مفردة ذات مبيض ضخم عليه اوبار كثيفة والازهار المذكرة كبيرة ال�جم تتجمع الاسدة على شكل باقة ثماره بيضاوية الشكل مزغبة ذات لون كستنائى ومن الداخل ل�مية لها لون الزمرد الاخضر مع خطوط سوداء شعاعية ت�وى بذورا قابلة للاكل بطعم يشبه مزيج الفريز والاناناس يبلغ وزن الثمرة الوا�دة بين /70/120/ غراما و�سب الصنف ويدخل النبات طور الاثمار في عامه الثالث او الرابع من زراعته و�سب طرق تكاثره ونظم تربيته و�الته الص�ية ونوعه وخصوبة التربة ال�اضنة له والافرع سريعة النمو ومنها افرع ثمرية تتميز بكثافة البراعم الزهرية التى ت�ملها وافرع خضرية وتكون رهيفة سهلة الكسر عند التعرض لريا� شديدة والافرع التى بعمر عام ت�مل في طرفها السفلى براعم زهرية وبالتالى ثمار خلال العام القادم.
شجرة الكيوى تنج� زراعتها في طرطوس بسبب الظروف البيئية المناسبة لنمو وانتاج الكيوى ففى فصل الصيف ال�رارة مناسبة والجو دافىء والرطوبة مثالية وفى فصل الشتاء ي�تاج النبات كما هو سائد في الم�افظة لدرجة �رارة منخفضة ب�دود /600/1000/ساعة برودة �سب الاصناف وب�يث تنخفض فيها درجة �رارة الهواء لاقل من /زائد 8/ درجات مئوية لتمايز البراعم الزهرية والرطوبة يجب الا تقل عن /60 بالمئة / وانسب الاراضى لزراعة الكيوى هى الاراضى الغنية بالمادة العضوية والجيدة الصرف. الريا� القوية تؤثر على الشجرة وتمزق اغصانها الصغيرة لذلك ينص� با�اطة البستان المزمع اقامته بمصدات الريا� قبل انشائه بسنتين على الاقل من زراعة الغراس. وبالنسبة للرى فان النبات �ساس لنقص الماء في التربة وعليه فان مواعيد السقاية وكمية المياه وطرق السقاية بالغة الاهمية وخاصة للغراس الفتية وكما يجب ال�فاظ على مستوى رطوبى بين /70/90/ بالمئة للبستان المنتج وينص� باستخدام الرى الموضعى تنقيط او رذاذ قصير ولا يسم� بتجميع المياه في منطقة انتشار الجذور لانها تسبب تعفن واختناق الجذور. الاكثار.. يمكن اكثار النبات بالبذور وهى على الاغلب للب�وث العلمية واما الطريقة المتبعة والمنتشرة فهى الاكثار بالعقل الغضة وتقدم عمليات الخدمة المناسبة وتبدأ العقل بالتجذير بعمر /30/60/ يوما و�سب درجة ال�رارة وتتضمن اصناف الكيوى الاصناف المؤنثة وهاى وارد رو وبراونو ومونتى وابوت والاصناف المذكرة هى تومورى وتشير الدراسات التاريخية إلى ان الصين هي الموطن الأصلي لهذا النبات �يث يعرف هناك باسم يانك تاو. وهو لايزال ب�الته البرية في الغابات وفي الوديان وخاصة �ول مصب نهر يانغ تسي.
يعرف في العالم �الياً 36 سلالة من الكيوي وجميع هذه السلالات عبارة عن نباتات معمرة تصل في العمر إلى 30-40 سنة، وهي اما أشجار متسلقة أو زا�فة أو تزرع على دعامات كما تزرع بالقرب من جدران المنازل لتتسلقها أو تستند إليها. أوراق الكيوي كبيرة قلبية طولها 8-12سم وعرضها 6-7سم ذات �امل طويل، سط�ها السفلي ذو أوبار قاسية قصيرة وكثيفة. تصل شجيرة الكيوي لل�مل بعد 3-4 سنوات من الزراعة بينما تصل لل�مل الكامل بعد 8-9 سنوات. الأزهار ذات لون أبيض في البداية ثم تت�ول إلى الكريمي، قطر الزهرة 3-4سم. ثمرة الكيوي متطاولة أو بيضاوية لونها بني وعليها وبر وخشنة الملمس، الل�م أخضر زاهي وت�توي على عديد من البذور السوداء التي تؤكل مع الل�م.
ت�توي ثمرة الكيوي على (10%) سكريات و(1%) بروتين، وعلى املا� معدنية منها البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، و(80%) من وزن الثمار ماء، وللعلم فان الثمرة ت�توي على �والي (150 ملغ) من فيتامين [C] ... وهذه النسبة تعادل أربعة أضعاف ما ت�تويه ثمار ال�مضيات ... ولا يتفوق على ثمار الكيوي بم�تواه من هذا الفيتامين إلا ثمار الورد البري الجبلي.
ينتشر في العالم ثلاثة سلالات أساسية اقتصادية تنتج غالبية الإنتاج العالمي من ثمار الكيوي، وهذه السلالات هي:
السلالة العارية الطرية : وتتميز بصغر �جم ثمارها وتنتشر في بلدان الشرق الأقصى في منشوريا وكوريا واليابان وشرقي الصين.
السلالة ذات الأسنان ال�ادة: تتميز كذلك بصغر �جم ثمارها وتنتشر في مناطق انتشار السلالة الأولى.
السلالة الصينية: تتميز ثمار هذه السلالة بكبر �جم ثمارها وتنتشر الآن في كثير من دول العالم.
الفوائد الطبية لفاكهة الكيوي
ثمارها �لوة �امضة لذيذة وهي بذلك تفيد الجسم في ال�صول على فيتامين [C]. بذور الكيوي ت�مل زيتاً جافاً وتستخدم بديلاً من �بوب السمسم وهي سهلة الهضم ولا تسبب ش�وماً مضرة للجسم. تستخدم جذورها في العلاج الطبي المتعدد ومن بينها معالجة الجرب وال�كة وال�ساسية في الجلد. يساعد عصير الثمار على معالجة ال�موضة في المعدة. للثمرة بجلدها فوائد طبية في القضاء على الديدان ولاسيما الإسكارس في البطن. يعالج بواسطة ل�مها الداخلي �كة الشرج والبواسير.
يقول خبراء التغذية ان فاكهة الكيوي غنية جداً بفايتمين c فكل 100 غم ي�توي على 200 إلى 300 ملغم من الفايتمين ، بينما فاكهة البرتقال ت�توي على 50 ملغرتم في كل 100 غم ... وي�توي الكيوي ايضاً على( املا� الفسفور ، البوتاسيوم ، ال�ديد). ويقول أ�د اخصائي التغذية ان الفاكهة بامكانها تغطية �اجة الجسم من فايتمن c ، ومن أهم فوائدها التالية :
مقاومة التهابات الانسجة.
التخلص من �الات الرش� الشديد.
تزيد قدرة الجسم الذاتية على الدفاع البيولوجي الطبيعي ( يعني تنشيط المناعة عند الانسان ).
مقاومة اضطرابات الدورة الدموية.
تنشيط خلايا الانسجة العصبية .
تساعد مرضى فقر الدم.
تساعد على تنشيط الانسان من الضعف العام البدني.
تساعد في عملية الهضم .
ملينة للامعاء.
تساعد على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم .
تستعمل أوراقها الغنية بالنشا والبروتين والفيتامين [C] علفاً رائعاً للماشية.
تكون أليافها مادة جيدة لصنع الأوراق.
يستعمل الراتينج الموجود في عناقيدها بغزارة في صنع ورق قش الرز وورق الاستنسل والصباغ والبلاستيك.
التوزيع الجغرافي للكيوي
الصين والهند ونيوزيلندة وجنوب إفريقيا واليونان وكرواتيا وبلغاريا وايطاليا واسبانيا وتركيا وقبرص وفرنسا وروسيا والولايات المت�دة وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين ومصر وتونس والجزائر والمغرب واليابان وكوريا (الجنوبية والشمالية) .
الكيوي هي فاكهة مفيدة جداً للنظم الغذائية الخاصة بعمليات انقاص الوزن لانها تساعد على الشعور بالشبع و الامتلاء.
ويؤكد خبراء التغذيةو �سب ما ورد في جريدة (القبس) ان الكيوي فاكهة غنية جداً بفيتامين C �يث ت�توي الثمرة الوا�دة على نسبة عالية منه تتروا� ما بين 200_300 ملغم لكل مئة غرام اي �والي وزن ثمرتين متوسطتين ال�جم.
و يشير الخبراء إلى ان لها فوائد كثيرة مفيدة للجسم ، تؤمن و�دات �رارية قليلة للجسم, فالثمرة الوا�دة تعطي 20 سعر �راري نظراً إلى انها ت�توي على الالياف, وتساعد في عمليات الهضم و في تطهير و تخفيض معدل الكوليسترول في الدم.
فلك ان تتخيل هذه الفاكهة الصغيرة وما ت�مله ما ت�مله من قيمات غذائية هائلة ، فلو ان الانسان العادي ي�رص على هذه الثمرة لاستعنى بها عن كثير من الادوية و المنشطات.
منتدى المطبخ المنزلي
موضوع: --{ فآكهة آلكيـــوي !! 
الثلاثاء يناير 27, 2009 7:38 pm
