موسوعة القدس و المسجد الأقصى و الخطورة الواقعة

زائر

بصراحة انا من هواة الطبخ .. انطرب لما اطبخ ..

وانا اثناء كتابتي لهذا الموضوع تارك قدر الضغط على النار

وعلى فكرة انا دائما اطبخ على قدر ضغط لانه سريع .. بس يحتاج

الى مراقبة دائما .. بمعنى يجب ان يكون تحديد في الوقت ..

حتى لا تنشف الموية اللي في القدر ..

وانا اليوم باطبخ في البيت برياني على الطريقة الهندية ..

لانها اكثر نكه .. وخاصة اذا اضيف فلفل اخضر صحيح من حبتين

او ثلاث ..

وهذه الطريقة التي اعرضها عليكم منقوووولة بس نفس الطريقة التي

استخدمها مع اضافة بعض الاشياء ..

القادير :

كيلو لحم ضاني .. لو الكتف شئ روووعة
عدد 2 بصل مفروم
من 5 الى 6 فصوص ثوم ..
ملقعة اكل زنجبيل مطحون .
بهارات برياني انا افضل مطحون
علبة لبن زبادي المراعي
طماطم حبتين مقطعة صغيرة
كزبرة طازجة قبضة مفرومة
انا اعط ليمون ناشف الاسوع حبتين
وكذلك ابشر جوز الطيب ..نصف حبة
حبتين او ثلاث حسب الرغبة فلفل اخضر بدون تقطيع
بصراحة بعض العوائل تضيف بطاطس الوالدة لا تضيف بطاطس الله يرحمها
طبعا ماء الورد وكادي مع الزعفران اذا لم يتوفر الزعفران ممكن
لون الزعفران بس قليل جدا ..
انا اسيح ملعقة زبدة في الخطوة الاخيرة اضعها على وجه الرز قبل
التغطية ..
لاننسى الملح .. الاخوات اللي عمرهم مادخلوا المطبخ يجب ان يكون
نسبة الملح في خلطة اللحم والبهارات زيدة قليل حتى لما نضع الرز
بعد سلقه في قعر القدر ثم الخلطة ثم الوجه الاخير من الرز فارز يندي
على الخلطة فيتساوى الملح ... مفهوووووووووووم عجبا رجل يشرح للبنات
هههههههههههههه .. والله الطبخ مزاج .. كل ماتأنوا تصبرو كلما كانت الطبخة
جيدة .. يعني على نار هادئة .. البعض يعتقد او كما نسمع والله نفسها حلو في الطبخ
كل كلام فاضي .. كلماصبرتي على الطبخة كلما تكون النتيجة باهرة عن لازم الابازير ترتاح مع اللحمة والبصل يعني مثل كده ..
على فكرة الصور المرفقة طريقتها غير طريقتي ..
انا اسلق اللحم مع اعواد القرفة والهيل وقرنفل في قدر الضغط حتى
يقارب الاستواء يعني ربع ساعة على القدر المضغوط .. ثم اعمل نفس الخطوات الموجودة في الصور .. استفيد من المرق .(المسلوقة) في عمل
شربة بهذه الطريقة يالله اكلتين في آكلة مابعنا بالكوم الا اليوم هههه
طريقة الشربة :
اكشن بصل في سمن افضل ثم اضع عليه بطاطس مكعبات ثم كرفس الامريكي
مثل الاعواد هو .. اقطعه قطع صغيرة مش صغيرة مرة يعني ..
ثم حبة طماطم اقطعها ارباع ثم كوسه كذلك ارباع وجزر نفس الشئ
ثم اضع هيل واعواد قرفة وقرنفل وحبوب من الفلفل الاسود ثم اسكب عليه
مسلوقة اللحم المذكور اعلاه واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة او لحين استواء الخضروات .. في طريقتين لغرف المسلوقة الطريقة الاولى
اغرف المسلوقة في طاسة او زبدية واعصر عليه نصف ليمونه .. شئ مش معقول انت من جهة والعافية من جهة اخرى هههههههههههه
اما الطريقة الثانية احل شوية بودرة ذرة لها اسم نسيتوا ..
ثم اسكبه على المسلوقة فتكون المسلوقة طخينه شويه ثم ليمون ..
وتذكروا حب الاستطلاع .. مع رشفت كل ملعقة .. بس لا تشرقوا وتدعوا عليه
وترحوا في دهية ... ترى اليوم صاحي فائق ورايق .. وانا غالبا يوم الجمعة اطبخ من باب المساعدة ليس الا .. يعني مش مضغوط عليه ..
علشان لحد يفهم غلط .. اليكم طريقة البرياني حسب الصورة ادناه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذا الشكل النهائي للطبخة ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
منقول

زائر

وجبه جميله ولذيذه جدا

اشكرك ايهاب على الوصفه الشهيه
تقبل مروري واحترامي
دمت بود

زائر

اتفضلي افطري لحمة
هههههههههههههههههههههههههه
تسلمي ميرال علي مرورك الراقي
وشكرا علي مشاركتك الجميلة
تقبلي خالص تحيتي
ايهاب

» برياني هندي
» طريقة عمل دجاج تندوري
» طريقة عمل سلطة الجمبرى
» طريقة عمل السوفليه الفرنسي
» لكل خشب طريقة ف التلميع والتنظيف

موسوعة القدس و المسجد الأقصى و الخطورة الواقعة

مسابقة فلسطينية

كرسي الاجرام

برياني لحم على طريقة حب الاستطلاع