موسوعة القدس و المسجد الأقصى و الخطورة الواقعة

لربما ....كنت من الفئة التي تعتبرالبقلاوة من أصعب ما يعد في المطبخ.
البقلاوة... بنسيج طبقات العجين الرقيق والمحشوة بالمكسرات الغنية و المحلاة بقطر العسل . قد ترين أن نجاح صنعها محدود علىمحل الحلواني.
سنعرض هنا تذوقا جديدا للبقلاوة و كيفية التعامل مع عجينتهاالرقيقة , بالإضافة إلى سر البقلاوة الكاملة و تكنيكات لتوفير وقت صنعها بينماتشكلين طبقات العجينة و تقطعينها إلى أشكال ماسات تقليدية.
عندما تكتشفين سرالبقلاوة ستجدينها أسهل بكثير مما قد تعتقدين .
الحشوة سهلة كفاية و بقليل منالأفكار سيكون من السهل جدا بناء الثقة التامة في كيفية التعامل مع عجينة الفيلو - رقائق البقلاوة (phyllo dough )
ستستمتعي في مطبخك الخاص بتجربة نكهات البقلاوةالجديدة - و لربما ستصبح حلوى عائلتك المفضلة - بطريقة ستبهرك..سيدتي!!
------------------------
بقلاوة الشوكولاته اللوزيه....
إن الذي يجعل هذه البقلاوة رائعة و غير تقليدية هوامتزاج اللوز المحمص بقطع الشوكولاتة الصغيرة قليلة الحلاوة و المغطاة بطبقاتالفيلو و المحلاة بقطر اللوز .
استخدمي شوكولاتة من النوع الجيد لنكهة ألذ وأشهى .
افرمي المكسرات فرما ناعما (لكن ليست بودرة) مما سيجعلها متماسكة معبعضها مع الحفاظ على بنيتها.

>> مقادير القطر <<
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1/4 كوب عسل
3/4 ملعقه صغيره خلاصة اللوز
----------------------------
>> مقادير الحشوة <<
1 و 1/2 كوب لوز كامل محمص**
1/4 كوب سكر
3 أونصة شوكولاتة قليلة الحلاوة مقطعة ناعمة جدا
-----------------------------
>> مقاديرالعجينة <<

1 كوب زبدة غير مملحة مقطعة
1/2 ملعقه صغيره خلاصة اللوز
24 صفيحة عجينة فيلو (أو رقائق البقلاوة) مفرزة و مذاب عنها الثلج

## الطريقـــــــــــة ##
_________________

1- امزجي كل مقادير القطر فيمقلاة متوسطة , ضعيهم على نار فوق الوسط حتى الغليان . خففي الحرارة إلى الوسط أوأقل بقليل و اتركيها تغلي 5 دقائق أو حتى يثخن قليلا . برديه (سيثخن القطر بينمايبرد)
2- ضعي 1/2 كمية اللوز في مطحنة الطعام (فود بروسيسر) , اطحنيه حتى يصبحمفروما ناعما . أعيدي مع بقية كمية اللوز .
في زبدية وسط اخلطي معا كل مقاديرالحشوة.
3- أذيبي الزبدة في المايكرويف في كوب مخصص للقياس آمن للوضع فيالمايكرويف على أعلى درجة 40-60 ثانية أو حتى الإذابة , أزيلي الطبقة العلوية والرغوة المتشكلة و صبي الزبدة الصافية في كوب صغير .
اخلطي معها 1/2 م.ص منخلاصة اللوز.
4- حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .
ادهني صينيةفرن (13×9 إنش) بالزبدة . مدي عجينة الفيلو فوق لوح التقطيع , اقطعي العجينة إلى 13×9 إنش أزيلي الفيلو الزائدة و احفظيها إلى استعمال آخر . غطي الفيلو بمنشفةكبيرة جافة . ضعي صفيحة واحدة من الفيلو في أسفل الصينية ادهنيها بالفرشاة بخليطالزبدة كرري مع 12 صفيحة فيلو مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة .
5- الآن افرديحشوة البقلاوة بالتساوي فوق العجينة ثم كرري طبقات العجينة مع 12 صفيحة أخرى و معدهن كل واحدة بخليط الزبدة
6- اقطعي البقلاوة عرضيا إلى شرائط 1 و 1/2 إنش (اقطعي جيدا حتى الوصول لأسفل الصينية) . ثم اقطعي معينات لتشكيل ماسات بقلاوة , أواقطعيها مربعات .
اخبزيها 25 - 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا و تأخذ اللون البنيالمذهب الفاتح . ضعيها على منصب معدني . و حالا صبي القطر المبرد فوق البقلاوة , برديها تماما .

-------------------

** لتحميص اللوز : ضعيه علىصفيحة فرن و اخبزيه على الدرجة 375 فهرنهايت لمدة 5 - 8 دقائق أو حتى يصبح بنيامذهبا

** تقدم حوالي 48 قطعة
للقطعة الواحدة:
عدد الحريرات : 105حريرة, الدهون الكلية : 6.5 غرام (3 غرام دهون مشبعة) , البروتين : 1.5 غرام , الكربوهيدرات : 11.5 غرام , الكوليسترول : 10 ميلي غرام , الصوديوم : 15 ميلي غرام , الألياف : 1 غرام
بالهناااااااا والشفااااااااااااااا

يعطيك الصحة شيح
على الوصفة المقدمة
تقبل تحياتي

تسلم ايدك
على هالاكل الطيبة

هارووون كتب:: يعطيك الصحة شيح
على الوصفة المقدمة
تقبل تحياتي

الله يعافيك اخوي هاروون
يسلمووووو على مرووورك العطر

نور الهداية كتب:: تسلم ايدك
على هالاكل الطيبة

الله يسلمك اختي نور
يسلموووو على مرووورك العطر

لاااااااااا أقاوم
حاجة فيها شوكولاته
لا لا لا أقاوم
لا حدا يقرب عليها
وصحتين ي الغوالي

شـاعـر الـلـيـل كتب:: لاااااااااا أقاوم
حاجة فيها شوكولاته
لا لا لا أقاوم
لا حدا يقرب عليها
وصحتين ي الغوالي

عليك بالف عافية اخوي شاعر الليل
يسلمووووو على مرووورك العطر

» كعكة مع موس الشوكولاتة والكاكاو
» شراب بودنغ الشوكولاتة السريع - بالصور
» لولا .. سيارة مصنوعة من الخضار ووقودها من الشوكولاتة

موسوعة القدس و المسجد الأقصى و الخطورة الواقعة

مسابقة فلسطينية

كرسي الاجرام

بقلاوة الشوكولاتة اللوزية