موسوعة القدس و المسجد الأقصى و الخطورة الواقعة

أرز باللحم المفروم

وقت التجهيز : 10 دقايق

وقت الطهي : 30 دقيقة

عدد الاشخاص : 4

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

4 كوب (المهيدب) ارز بنجابي

1/3 كوب زيت

¼ كوب لوز

¼ كوب صنوبر

400 جرام لحم بقر او غنم ،مفروم

3 حبة كبيرة جزر، مبروش

1 حبة كبيرة فلفل اخضر ، شرائح رقيقة

2 ملعقة صغيرة ملح

¾ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين )

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1 ملعقة صغيرة كمون

4 ½ كوب ماء

قدمي هذا الطبق بجانب السلطة الخضراء،، وجبة غذاء او عشاء خفيفة.

الطريقة:

1) اغسلي الأرز ، اغمريه بالماء الدافىء المملح واتركيه

لحوالي 20 دقيقة.

2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، اضيفي اللوز ،

قلبي اللوزالى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من الزيت .

3) اضيفي الصنوبر واقليه ليصبح ذهبي اللون، اخرجيه

من الزيت.

4) اضيفي اللحم، قلبي 5 – 8 دقيقة الى ان يتفتت اللحم

وينضج ويجف.

5) اضيفي الجزر، الفلفل الأخضر، الملح، الكمون، الفلفل

الأسود والفلفل الأبيض والكمون، قلبي لحوالي دقيقة.

6) اضيفي الماء او المرق، دعي الأرز يغلي على نار قوية

لمدة 2 – 3 دقيقة او الىان يتشرب معظم المرق.

7) غطي القدر باحكام ثم اتركيه على نار هادئة لمدة

20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويجف ماؤه تماما.

ضعي الأرز في طبق التقديم ، انثري على سطحه

الصنوبر واللوز.

مجبوس الدجاج المحشي

وقت التجهيز : 15 دقيقة

وقت الطهي : 1 ساعة

عدد الاشخاص : 4 ( اربعة )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

3 كوب (المهيدب) ارز بنجابي

1 حبة متوسطة بطاطس

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت

500 جرام لحم، مفروم

3 حبة متوسطة بصل، مفروم

½ كوب بقدونس، مفروم

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

زيت ذرة للقلي

الطريقة:

1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة او اكثر.

2) اغسلي الدجاجة جيدا. حضري الحشوة كما هو مذكور

لاحقا،املئي الدجاجة بالحشو، اغلقي الفتحات جيدا.

3) ضعي الدجاجة المحشية في قدر كبير، اغمريها بالماء،

دعي القدرعلى نار قوية الى ان يغلي ثم تخلصي من الرغوة.

4) اضيفي البصل المقطع الى ارباع، القرفــــة، الهيل، القرنفل،

اللومي الصحيح والملح، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة

30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

5) اخرجي الدجاجة من ماء السلق، ضعيها في الفرن الى ان تتحمر.

6) صفي المرق، اضيفي اليه مزيد من الماء ليصبح

لديك 2/1 4 كوب من المرق.

7) ضعي المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي 2 ملعقة

صغيرة ملح وبهارات المجبوس، دعيه يغلي، اضيفي الأرز

ودعي يغلي 2 – 3 دقيقة، ثم غطي القدر باحكام

واتركيه يطهى بهدوء 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.

يمكنك وضع الدجاجة المحمرة وبقية الحشو على سطح الأرز

في اخر عشرة دقائق من وقت الطهي.

9) ضعي المجبوس في طبق التقديم، ضعي الدجاجة وبقية الحشو

فوق الآرز، قدميه بجانب الدقوس.

10) الحشو: ضعي الحمص في قدر صغير ،اغمريه بالماء،

اسلقيه 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج. في مقلاة واسعة سخني

البصل الى ان يذبل ويتغير لونه، اضيفي 2 – 3 ملعقة كبيرة

ماء وقلبي الى ان يجف الماء، ويصبح البصل ذهبي، اضيفي

الزيت والزبيب، قلبي الى ان يتحمص البصل، اضيفي الحمص

،البهار، اللومي والفلفل والملح، قلبي الى ان يختلط جيدا،

استعمليه لحشو الدجاج.

تسلم وبارك الله فيك

مصيف
شكر لتواجدكي الراقي
بارك الله فيكي
الدمامي

» اطباق الأرز الخليجية موسوعه(1)
» اطباق الأرز الخليجية موسوعه(2)
» خبيصة مع جوز الهند على الطريقة الخليجية
» اطباق جزائرية
» تشكلية روعة من اجمل العبايات الخليجية

موسوعة القدس و المسجد الأقصى و الخطورة الواقعة

مسابقة فلسطينية

كرسي الاجرام

اطباق الأرز الخليجية موسوعه(3)