| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
الكوسوفي
- نقابة الصحفيين واتحاد الكتب
عدد المشاركات : 2023
سجل في : 04/02/2009
 |  موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة)  الأربعاء سبتمبر 09, 2009 11:16 pm | |
| شكرا جزيلا
أخت سالي
انا شايف المطبخ الفلسطيني
نسخة طبق الاصل عن المطبخ السوري
ياريت تعمليلنا المفتول الفلسطيني شي لذيذ كتير
بصراحة موضوع حلو كتير ياريت تثبتوه | |
|
| | |
الكوسوفي
- نقابة الصحفيين واتحاد الكتب
عدد المشاركات : 2023
الدولة : سوريا
مزآج : 
رقم العضوية : 4
دولتك : 
المهنة : 
سجل في : 04/02/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الأربعاء سبتمبر 09, 2009 11:17 pm | |
| شكرا جزيلا
أخت سالي
انا شايف المطبخ الفلسطيني
نسخة طبق الاصل عن المطبخ السوري
ياريت تعمليلنا المفتول الفلسطيني شي لذيذ كتير
بصراحة موضوع حلو كتير ياريت تثبتوه | |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج : 
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الأربعاء سبتمبر 09, 2009 11:52 pm | |
|
مرحبااااا يا ضيوفنا
اهلااا وسهلااا ونورتوا
وانا بالمطبخ وبرتب الحلويااات بنص الليل بحاكي الاكل اللي رح تاكلوه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ان شاء الله يعجبهم للضيوف [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اول شي خطر ببالي حلاوة بالجبن وخاصة كنا بمحادثة المنتدى
وجبنا سيرتها الطيبة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كوبين طحين أو سميد مو مشكلة
كاستين قشطة
خمس اكواب جبن عكاوي
فستق ناعم
وسكر سائل اللي هو قطر
زهر الليمون
الطريقة لازم ننقع الجبنة طول الليل بعدين نضعها في صينة داخل الفرن حتى تذوب الجبنه
ثم اضعها في قدر كبير واخلطها مع القطر والطحين على نار موسطة
حتى تذوب كل المكونات وتصبح لدي عجينة متماسكة
ندهن الصينة بالقطر ونصب فوقها المزيج بعد ما نكون عملناه بالشوبك
نقطعها بالشكل اللي منحبو ونحشيها بالقشطة الطازجة ونضع عليها الفستق الناعم وزهر الليمون
وصحتييييين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هلأ اجى دور كول واشكور ( كل واشكر ) [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير ::
رقائق بقلاوة
فستق حلبي وكاجو
التحضير ::
نفرد الرقائق ونضع فوقها الكاجو المجروش
وقليل من السكر وشوية ماء ورد
وبعدين نلفها ونقطعها على شكل اصابع متساوية
ثم نغمرها بالسمنة الذائبة ونضعها في الفرن الشديد الحرارة لمدة نص ساعة
وبعد ما تنضح نصفي السمنة عنها ونوزع عليها القطر السائل ونرش فوقها الفستق
وصحتيييين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الكرابيج ::
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الكرابيج مشهورين فيها أهل مدينتي
بس بالعادة بيطلع منظرها احلى من هيك
على كل حال هي اول وحدة ،، التانية اكيد احلى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
-------
1- مكيالين من سميد الفرخة
2- مكيال من السميد الناعم
3- مكيال من السمن
4- ربع المكيال من الماء الدافئ
5- مكيال زيت نباتي
6- رشة شمرة ، رشة محلب ، رشة يانسون
7- فستق أو جوز ، قطر
طريقة الإعداد:
تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمدة 4 ساعات ثم تحشى ثم يوضع قليل ملعقتين من القطر على الفستق أو الجوز المكسر
ثم يحشى بالعجينة وتشكل باليد ثم تصف في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر من الأعلى ومن الأسفل
وبالعافيه
غزل البنات كمان هالاكلة مشهورين فيها [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وطبعا صاروا يوزوعها لباقي محافظات بلدي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يغلى السكر بلزوجة أقرب ما تكون لدرجة لزوجة الماء مع إضافة القليل من حمض الليمون، ثم يحرك القطر بهدوء ثم تلقى الوجبة على الرخام ويضاف إليها كمية
حسب الرغبة من ماء الزهر، وخلال دقائق تبرد قليلاً، ومع التحريك المتواصل في الهواء تتحول العجينة العسلية إلى عجينة بيضاء اللون،
ولا يمكن أن تتوقف عملية الشد والطوي وإذا توقفت فسيكون مصير العجينة الفشل، يساعد على ذلك سخونتها التي تجبر العامل على تحريكها بسرعة تفادياً لحرارتها المرتفعة، [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الشرح يطوووول ولكن لتتحول العجينة السكرية بعدها إلى ألوف من خيوط غزل البنات الدقيقة، وبعدها يبدأ تقطيعها وحشوها بالفستق الحلبي المحمص بعدة أشكال
منها ما يظهر الفستق ومنها ما يغطيه تماماً ومنها ما لا يحشى ، والاغلبية بيحشوها فستق وقشطة عربية
وصحتيييين وهنااااااا
تمر هندي بااارد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير :
ظرف تمر هندي .
كوب سكر .
ملعقة كبيرة ماء زهر .
ليتر ونصف الليتر ماء أو أقل حسب كثافة العصير .
الطريقة :
ننقع ظرف التمر الهندي في ليتر من الماء مدة ساعتين ثم نعصره جيداً ونصفيه.
نضيف على الشراب ليتر ونصف الليتر ماء بارد (حسب كثافة العصير) وكوب سكر وملعقة كبيرة ماء زهر ونحرك جيداً.
يقدم بارداً مع الثلج
عصير قمر الدين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقاديــــــر :
• 2 قطعة من رقائق قمر الدين
• 5 أكواب من الماء
• ثلث كوب من السكر
الطريقــــــــــة :
1. يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم تغسل بماء ساخن
2. يسخن الماء في إناء ثم تضاف قطع القمر الدين و يترك مدة ليلة كاملة
3. يخلط مزيج قمر الدين و الماء في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه السكر
4. يحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم ثم يقدم بارداً
وهلأ عن اذنكم شووووي عندي شغل لفوق راسي
لانو المطبخ انقلب فوقاني تحتاني [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لي عوووودة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مية أهليييين وسهلييين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
| |
|
| | |
عبدالعليم المصرى
عضو موقوف
عدد المشاركات : 2993
العمر : 54
الدولة : مصر
مزآج : 
رقم العضوية : 000089
دولتك : 
المهنة : 
سجل في : 08/04/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 12:03 am | |
| تسلم ايدك بسمة
الحقيقة شئ رائع جدا
الواحد ياكل بنفس مفتوحة
شكرا لك بسمة على ذوقك الراقى | |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 12:40 am | |
|
عدناااااا وكلي شوق للمطبخ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أوزي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
من المقبلات السورية المشهورة و هي عبارة عن عجينة محشوة بالأرز و اللحم و البازيلاء و المكسرات و تخبز في الفرن
المقادير
* كوبين ارز
* كوب بازيلاء
* لحمه مفرومه
* رقائق عجين
* صنوبر
* لوز
* ماء
* سمن
* ملح حسب الرغبة
الطريقة
1. تسلق البازلاء و يقلى اللحم المفروم
2. يغسل الأرز ثم يطبخ معه البازلاء و اللحم المفروم و الصنوبر و اللوز و الملح
3. تحشى رقائق العجين بالمقادير السابقة
4. تغطى الصينية بالسمن ثم توضع العجين و فوقه بعضا من السمن و اللوز ثم تخبز في الفرن إلى أن تحمر
يااالنجي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مقادير اليالنجي
1- كيلو بندورة(طماطم) مقشرة ومفرومة ناعمة
2-بصلتين كبار مفرومين ناعم
3-حزمة بقدونس مفرومة ناعمة
4-حزمة نعنع اخضر مفرومة ناعمة
5- كاس رز مصري مغسول
6-نصف كاسة زيت زيتون
7-رشه حسب الذوق من كل من ملح فلفل اسود
ملعقة طعام قهوة مطحونه
رشه نعنع يابس
3 ملاعق دبس رمان
الطريقه:
بينقلي البصل الناعم بزيت الزيتون الى ان يبدأ اللون بالتحول الى الاشقر بنضيف البندورة المفرومة وبنخليها تنطبخ شوي وبنحط عليها كل الملح والفلفل والقهوة والنعنع اليابس
بنضيف البقدونس والنعنع الاخضر المفرومين وبنحط الرز مباشره وبنخليه حوالي دقيقتين عالنار وبنطفي النار وبعدها بنحط دبس الرمان
يحشى ورق العنب بالحشوة ويصف في قدر ويوضع على النار بتضيفي ماء الى ان يغمر الورق فقط ورشه ملح حسب الرغبه
ولما يبدأ الماء بالغليان يترك لمدة عشر دقائق وبعدها بتهدي النار وبتغطي المحشي حوالي ساعه الا ربع على نار هادئه جدا
لما بتستوي الطبخة بتتركيها تبرد وبتقدميها باردة شوي لانها مقبلا ت والف صحة وهنا....
كبة مقلية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
بصلة
فلفل و ملح
ملعقة صغيرة نشا
- للحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين وسط
ملح و فلفل و بهار و قرفة
قليل من الصنوبر
زيت قلي
الطريقة:
- ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
- يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
- تحضير الحشوة :
- يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
- يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
- تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
- تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي .
بابا غنوج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
2حبة باذنجان كبيرة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
اوراق نعناع اخضر
طريقة الطبخ
اشوى الباذنجان فى الفرن حتى يصبح الجلد داكنا ثم اخرجيه من الفرن وضعيه فى ماء بارد.
قشرى الباذنجان ثم ازيلى البذور.
ادهكى الباذنجان مع عصير الليمون ونصف مقدار الزيت مع اضافة الثوم والملح.
ضعى الباذنجان فى طبق التقديم ورشى فوقه باقى مقدار الزيت قبل التقديم مباشرة.
زينى الطبق باوراق النعناع الاخضر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
سامبوسك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كاستين ونص طحين
كاسة ماء مغلي
وشوي ملح وسكر
جبنة او لحمة
نغلي الماء مع الملح والسكر ونضعها فوق الطحين ونعجنها
وبعدين نحشيها جبنة او لحمة
وتقلى بالزبت الحار
تبولة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ربع كوب من البرغل الناعم المغسول والمصفى
- كوبان من البقدونس المفروم فرما ناعما
- حباتان من البندورة مغسولة ومفرومة فرما ناعما
- كمية من النعنع الأخضر المفروم مع بصلتين خضر مفرومين
- كمية من عصير الليمون حسب الرغبة
- كوب من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة مع نصف ملعقة بهار اسود ناعم
ضيفي المحتويات واخلطيها جيدا
الليمون حسب الرغبة..[
محمرة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نحمر بزيت قليل فلفل حلو و فلفل حار قليل و توم و شطه حمراء معجون و معجون بندوره قليل للون فقط و نضيف ملح حسب الرغبه ثم نضرب هذا الخليط بالخلاط ثم نضيف له بقسماط او برغل ناعم منقوع لمدة ساعه ثم نضيف جوز مطحون خشن و نتذوقه من اجل الملح ثم يزين بزيت زيتون قليل
| |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 12:42 am | |
| - عبدالعليم المصرى كتب:
- تسلم ايدك بسمة
الحقيقة شئ رائع جدا
الواحد ياكل بنفس مفتوحة
شكرا لك بسمة على ذوقك الراقى
مرحبااا عبد العليم
وشكرااا لروعة انتظارك ومرورك
بس اصبر لبوكرا ووصي الكل ما يتأخروا
لانو اذا برد الاكل ما برجع بسخنه ههههههههه
نورتنا عبد العليم
| |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 1:09 am | |
|
مرحباااا من جديد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مقلوبة الباذنجان
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كوبان من الأرز المنقوع والمغسول جيداً
دجاجة
بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
كيلو من الباذنجان المتوسط -الكبير
حبة بطاطس
كوب من السنوبر المحمر
ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
ملعقة شاي من البهار الحلو المطحون
ملعقة شاي من القرفة
نسلق الدجاج بالماء وضعي فوقه عود من القرفة وبصلة مقسومة لأربعة قطع وحب من الهال
- قشري الباذنجان وقطعية قطعاً دائرية ثم اقليه حتى يحمر
نقشر حبة من البطاطاس واقليها وضعيها في الحلة ثم ضعي
الباذنجان المقلي فوقها بشكل مصفوف ثم ضعي الدجاج
المسلوق والمقطع ثم ضعي الأرز ثم ضعي مرقةالدجاج
فوقه مغمور وبعدها ضعي الملح والفلفل حسب الرغبة
وضعيها على النار لمدة ربع ساعة وبعدها خففي النار لمدة خمسة دقائق
ثم تقلب في طبق كبير وتقدم
أرضي شوكي ( انكنار )[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صف الانكنار بصحن بيركس وبعدين حضر الحشوافرم بصلة وقليها بشوية زيت مازولا لتدبل وبعدين حط فوقها لحمة مفرومة او لحمة مقطعة صغير كتير وبهر اللحمة وملحها
بس لتستوي اللحمة منيح ارفعها من النار وضع كميةبسيطة بقلب الانكنار الدوائر املئها متل الصورة وبنفس المقلاية حط شوية زيت
وقلي صنوبر اولوز قليه شوي وضعه فوق اللحمة
بعدين سخن ماء حوالي 2كاسة وذوب فيه مكعب ماجي وملعقتين طحين وضعه بصحن البيركس بس حاول ما يغمر قطع الانكنار خلي مستواه اقل من مستوى اللحمة
ودخله على الفرن حوالي ثلث او نصف ساعة حسب الفرن
صيادية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير: فرخ سمك لئز رملي، 750غ من الارز البسمتي، نصف كيلو بصل مع قشره، باقه عطريه هي(جزر-كرافس-جوزة الطيب-براصيا)، البهارات التاليه(هيل-كمون-كراويه-كزبره يابسه-فلفل ابيض-زنجبيل)، شرائح سمك من دون عظم، وللتزيين زبيب وبصل مقلي.
طريقة الاعداد: نضع الفرخ في الفرن ثم ريثما ينضج في الفرن نحرق كميه من البصل ونضع شرائح السمك الخالي من العظام نقليهم بالاضافه للبصل الناعم.
نضع 4اكواب ماء وعندما يغلي المزيج نضع الباقه العطريه والبصل المشوي والبهارات ونتركها لمدة 5 دقائق.
نصفي المرقه ونأخذ قسم منها للصلصه مقدار كوب من الماء طريقة صنع الصلصه(نحضر الرو وهو 50 غرام من الزبده +50 غرام من الطحين ثم نضع كوب الصلصه معهم ختى يتماسك المزيج).
تحضير الارز(نحمي قليل من السمن الحيواني ثم نضع الصلصه المتبقيه حتى الغليان و نضع الارز و نتركها على نار هادئه لمدة 20 دقيقه عندما يستوي الارز نفرده في جاط ونضع فوقه الفرخ السمك والبصل المشوي والزبيب ويقدم مع الصلصه وصحتين وعافيهشرحات مطفايه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
شرحات مطفايه بالحمص والثوم
أحضري لحمة شرحات (steak)ويفضل غنم واقليهم بزيت القلي (مقدار ما ينغمسوا بالزيت)وانتظر حوالي 20 دقيقة تقريبا حتى يستووا بعدين اضع
فوقهم ملح وبهار وثوم مدقوق وعصير ليمون
واخليهم يغلوا كم دقيقة بعدين قدميهم بطبق مع بطاطا مقلية....
وهي قهوتكم جاهزة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وأخيرااا كل سنة وانتوا سالمين
والله يعيده علينا وعليكم بالصحة والسعادة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] كانت معكم بسمة وطن
| |
|
| | |
سآلى القاسم (لينا قاسم)
مبدعةٌ في حبِ ألوطــنْ
عدد المشاركات : 9471
الدولة : فلسطين
مزآج : 
رقم العضوية : 02
دولتك : 
المهنة : 
سجل في : 15/01/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 7:11 am | |
| - الكوسوفي كتب:
- شكرا جزيلا
أخت سالي
انا شايف المطبخ الفلسطيني
نسخة طبق الاصل عن المطبخ السوري
ياريت تعمليلنا المفتول الفلسطيني شي لذيذ كتير
بصراحة موضوع حلو كتير ياريت تثبتوه لك من عيوني تكرم عينك
بس ييجي دور الفلسطينيه بخليهم يعملولك واحد مفتول
انت بس اطلب واتمنى ههههههههه
الله يسعدك | |
|
| | |
سآلى القاسم (لينا قاسم)
مبدعةٌ في حبِ ألوطــنْ
عدد المشاركات : 9471
الدولة : فلسطين
مزآج :
رقم العضوية : 02
دولتك :
المهنة :
سجل في : 15/01/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 7:17 am | |
| | |
|
| | |
sweet mrmr
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 5874
الدولة : فلسطين
مزآج : 
رقم العضوية : 119
دولتك :
المهنة :
سجل في : 16/05/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 8:11 am | |
| ياسلااااااااااام مأحلى هالأكلات عم بنادوني لدوق ههههههههه
يسلمو دياتك بسبس عالاكلات الطيبه و الحلو ياويلي عالحلو
مو مسقدقة متى يأدن المغرب لحتى بلش اكل هههههههه
يعطيكي العافية يارب كفيبي و وفيتي
| |
|
| | |
الكوسوفي
- نقابة الصحفيين واتحاد الكتب
عدد المشاركات : 2023
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 4
دولتك :
المهنة :
سجل في : 04/02/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 5:18 pm | |
| بسمة شو هاد
ماخليتي دور لحدا
من وين هالاكلات الطيبة
وينك ياعبد العليم تشوف المطبخ الحلبي على اصوله
بس في أكلة بسمة بيعملوها بنات حلب وانا بحبها كتير
ياستي نسيتي السندوانات ضروري تعلمينا كيف بيعملوها
قبل ماتسلمي المطبخ لعضو تاني
بصراحة بسمة اكلاتك بتفتح النفس
والحلويات هاي شغلة لحالها بصراحة من الاخرشي زاكي
على قولة الاردنيين
تسلم ايدك أخت بسمة ماقصرتي | |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 6:16 pm | |
| - سآلى القاسم كتب:
شكرااا سآلو والحمد لله عجبكم الاكل
صحتيين يااارب وكل عام وأنتِ بخير
لا حرمنا طلتك الحلوووة
| |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 6:18 pm | |
| - sweet mrmr كتب:
- ياسلااااااااااام مأحلى هالأكلات عم بنادوني لدوق ههههههههه
يسلمو دياتك بسبس عالاكلات الطيبه و الحلو ياويلي عالحلو
مو مسقدقة متى يأدن المغرب لحتى بلش اكل هههههههه
يعطيكي العافية يارب كفيبي و وفيتي
هههههههههههههههه
طبعااا رح ينادوكي ما بيصير بلاكي انتي
صحتيين على قلبك
وشكرااا حبيبتي مرمر لمرورك الحلوووو
لكِ تحياااتي
| |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 6:32 pm | |
| - الكوسوفي كتب:
بسمة شو هاد
ماخليتي دور لحدا
من وين هالاكلات الطيبة
وينك ياعبد العليم تشوف المطبخ الحلبي على اصوله
بس في أكلة بسمة بيعملوها بنات حلب وانا بحبها كتير
ياستي نسيتي السندوانات ضروري تعلمينا كيف بيعملوها
قبل ماتسلمي المطبخ لعضو تاني
بصراحة بسمة اكلاتك بتفتح النفس
والحلويات هاي شغلة لحالها بصراحة من الاخرشي زاكي
على قولة الاردنيين
تسلم ايدك أخت بسمة ماقصرتي
هلااا كوسوفي
لسه في اكلات كتير بس خليت شوي لالك
شد الهمة واطبخلنا ، الاكل الحمصي طيب كتير
شوو خطر ببالك السندوانات هلأ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مابئا محل لا بمعدتنا ولا بالمطبخ ههههههههه
بس ولا يهمك مستشارنا من عيوني [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
السندوانات
بيسموها بمصر بومبار
وفي ناس بيقولوا عنها آباوااات
مالقيت غير هالصورة بس هدول مو مربوطين ولا مقليين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يُفضل نشتريها من ناس شاطرين ونضيفين
ولما نشتريها لازم ننقعها يومين بالماء والملح وليمون وهال
وبعدين نحضر الحشوة اللي هي عبارة مثلا
عن 4 اكواب رز
وكوب حمص مسلوق
ملح
بهار
ولحمة ناعمة ودهنة شوية
وبعد ما نتأكد ان السندوانات نظيفة نحشيها بهالحشوة
حسب الحجم ولازم يكونوا صغار ونربطها بخيط
يعني كل ما حشينا شوي نربطها
ونضعها في الطنجرة مع ماء وملح وحب هال شوي
مدة ساعتين بيكونوا جاهزين
وبالآخر بيقلوها شوي بالسمنة
وصحتييين وهنا
اشكرك كوسوفي لمرورك الراقي
لك تحياااتي
| |
|
| | |
3yoon almaha
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 6553
الدولة : فلسطين
مزآج : 
رقم العضوية : 00121
دولتك :
المهنة : 
سجل في : 16/05/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 8:01 pm | |
| وااااااااااو شو كل هاد يا بسمة
والله أتاريكي طباخة شطورة
يا عيني على هالأكلات الزاكية
الله يعطيكي العافية حبيبتي ما قصرتي والله
دمتي بخير و ود
تحياتي ا | |
|
| | |
عبدالعليم المصرى
عضو موقوف
عدد المشاركات : 2993
العمر : 54
الدولة : مصر
مزآج :
رقم العضوية : 000089
دولتك :
المهنة :
سجل في : 08/04/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 8:30 pm | |
| بسمة
حقيقى تسلم ايديك
اكلات لذيذة تجنننننننننننننن
وانا الكوسوفى اول ناس هناكل طبعا
هههههههههههههههههه
شكرا لك بسمة
تحيتى ومودتى | |
|
| | |
عبدالعليم المصرى
عضو موقوف
عدد المشاركات : 2993
العمر : 54
الدولة : مصر
مزآج :
رقم العضوية : 000089
دولتك :
المهنة :
سجل في : 08/04/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 8:31 pm | |
| - الكوسوفي كتب:
بسمة شو هاد
ماخليتي دور لحدا
من وين هالاكلات الطيبة
وينك ياعبد العليم تشوف المطبخ الحلبي على اصوله
بس في أكلة بسمة بيعملوها بنات حلب وانا بحبها كتير
ياستي نسيتي السندوانات ضروري تعلمينا كيف بيعملوها
قبل ماتسلمي المطبخ لعضو تاني
بصراحة بسمة اكلاتك بتفتح النفس
والحلويات هاي شغلة لحالها بصراحة من الاخرشي زاكي
على قولة الاردنيين
تسلم ايدك أخت بسمة ماقصرتي ههههههههههههههههههههههه انا هنا موجود يا كوسوفى تفتكر انا ممكن اترك المطبخ قبل رمضان ما يخلص؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ههههههههههههههههههههه انا فى انتظارك الاكلات لذيذة بجد كل عام وانت بخير | |
|
| | |
سآلى القاسم (لينا قاسم)
مبدعةٌ في حبِ ألوطــنْ
عدد المشاركات : 9471
الدولة : فلسطين
مزآج :
رقم العضوية : 02
دولتك :
المهنة :
سجل في : 15/01/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 8:35 pm | |
| | |
|
| | |
من انا ؟
¤° كآتب جديد °¤<
عدد المشاركات : 148
الدولة : بلاد العرب
مزآج : 
رقم العضوية : 222
دولتك : 
المهنة : 
سجل في : 07/08/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 8:39 pm | |
| هئ هئ هئ هئ خسارة فاتني الكتير مشكورة اختي سالي | |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 10:23 pm | |
| - 3yoon almaha كتب:
وااااااااااو شو كل هاد يا بسمة
والله أتاريكي طباخة شطورة
يا عيني على هالأكلات الزاكية
الله يعطيكي العافية حبيبتي ما قصرتي والله
دمتي بخير و ود
تحياتي ا
تسلميلي ياااارب نورتيني عيون
بتشكرك كتير لمرورك الحلووو
وصحتين وهنا
| |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 10:25 pm | |
| - عبدالعليم المصرى كتب:
- بسمة
حقيقى تسلم ايديك
اكلات لذيذة تجنننننننننننننن
وانا الكوسوفى اول ناس هناكل طبعا
هههههههههههههههههه
شكرا لك بسمة
تحيتى ومودتى
الله يسلمك عبد العليم
وان شاء الله صحة وعافية
كل الشكر لك
دمت بخير وسعادة
| |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الخميس سبتمبر 10, 2009 10:28 pm | |
|
صحة وهناااا سآلو
بعد شوي رح خبركم مين بيكون الشيف بوكرا
سلاااااام
| |
|
| | |
بسمة وطن
مرآقبـة ســآبقة
عدد المشاركات : 10137
الدولة : سوريا
مزآج :
رقم العضوية : 000065
دولتك :
المهنة :
سجل في : 09/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الجمعة سبتمبر 11, 2009 12:54 am | |
| | |
|
| | |
مها676
¤° كآتب ملكي هآم °¤<
عدد المشاركات : 2783
الدولة : العراق
مزآج :
رقم العضوية : 192
دولتك : 
المهنة :
سجل في : 08/07/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الجمعة سبتمبر 11, 2009 1:24 am | |
| شكرا ليكي بسوم
والله يستر انا موشاطرة كثير بالمطبخ
فما اضمن النتائج
هههههههههههههه
على بركة الله نبدا | |
|
| | |
مها676
¤° كآتب ملكي هآم °¤<
عدد المشاركات : 2783
الدولة : العراق
مزآج :
رقم العضوية : 192
دولتك :
المهنة :
سجل في : 08/07/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الجمعة سبتمبر 11, 2009 2:55 am | |
| بسم الله الرحمن الرحيم نبدا بالشوربة شوربة (كبة حامض العراقية) مقادير كوبين برغل كوبين سميد راس بصل كبيره شويه كرفس لحم مفروم للحشوه بهارات على حسب الذوق سيليري ستيكس فاصوليا خضراء ، طازه او معلبه معجون طمامه قليل من الليمون دوزي قليل من الزيت .......................... تغسلين البرغل وخلي عليه شويه مي غطيه و خليه على صفحه تفرمين اللحم و البصل و الكرفس و غسليهم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]خلي اللحم على النار الى ان ينشف المي و ضيفي علي البصل و الكرفس و البهارات و الملح و من يخلص خليه بالثلاجه الى ان يبرد جدر كبير شويه خلي مي و شويه ملح و ليمون دوزي و خليه على النار من يغلي ضيفيله شويه زيت مع معجون طماطه اقطعي السيليري ستيكس الى قطع صغار و ضيفه الى المي المغلي ، طبعا هذا حسب الذوق انتي تقدرين تضيفين اي خضراوات على حسب الرغبه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]جيبي البرغل و هسه يكون شرب المي الزايد عليه و صار ناعم ، ضيفي عليه شويه ملح و اعجنيه هسه من غير ما تضيفي عليه السميد الى ان يتماسك شويه . هسه ضيفي عليه السميد و استعملي مي مع ايدج و اعجنيها الى ان تصير عجينه متماسكه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]سويه منه دوائر صغار كما في الصوره احشيها بالحشوه كما في الصوره ، تقدرين تسويها على شكل بيضوي اذا تحبين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ملاحظه : من تخلين الكبه بالجدر لازم المي يكون يغلي حتى الكبه لا تنفتح الان اذا كانت الفاصوليا الي تستعمليه معلبه خليها اخر شي لان هي اصلاً مستويه , اما اذا لا فضيفيها مع السيليري ستكس و ممكن تضيفين عليها سلق اذا تحبين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]حركيها على مهل حتى لا تنفتح و خليها الى ان تستوي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذا الشكل النهائي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هاي الشوربة نروح ننتقل لغيرشي | |
|
| | |
مها676
¤° كآتب ملكي هآم °¤<
عدد المشاركات : 2783
الدولة : العراق
مزآج :
رقم العضوية : 192
دولتك :
المهنة :
سجل في : 08/07/2009
| | موضوع: رد: عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) الجمعة سبتمبر 11, 2009 2:57 am | |
| بسوم هاي بس الشوربة وهيج سوت بيه
لعاد الباقي شلون ادبرها
على كل يلا خلا نتعلم | |
|
| | |
| | عضو في المطبخ (الكل مدعوا للمشاركة) | |
|
منتدى المطبخ المنزلي
